Planta de grandes proporciones, que puede llegar a los 2 m de altura. Se compone de una sucesión de hojas grandes cóncavas, sujetas a la base como si fuera una penca, que protegen en el interior otras hojas más pequeñas con espinas.

Familia: Hortaliza de hoja
Familia Científica: Compositàcia
Valor nutricional: 21 calories per cada 100 grams
Gramos por ración: 250 grams
Propiedades/beneficios: El cardo es rico en calcio, yodo y hierro. Las hojas son muy indicadas para los diabéticos y para las personas sometidas a régimen.
Estacionalidad: De septiembre a junio (al aire libre)
Nombre árbol: Cardo
Curiosidades: El cardo es originario de la región mediterránea.
Preparación y consumo: El cardo se consume cocido.
Nombre inglés: Cardoon
Nombre catalán: Card

 

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