Es la seta más consumida y apreciada. De agradable presencia, destaca su espléndido color blanco. Consta de tres partes: el sombrero, el pie y el himenio (parte inferior del sombrero). Tiene un bajo nivel nutritivo. Su carne es de color blanco y adquiere un tono anaranjado al cortarla.

Familia: Seta
Familia Científica: Agaricàcia
Valor nutricional: 28 calories per cada 100 grams
Gramos por ración: 250-300 grams
Propiedades/beneficios: Son una fuente de cobre y vitaminas B, B3, B5 y B2. Los champiñones son ricos en agua, además de aportar proteínas, sales minerales y fibra. Esta seta detiene los vómitos y la diarrea. Además, se considera un antidepresivo y anticancerígeno.
Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)
Zonas de producción: Los principales productores de champiñón son China, Estados Unidos y los Países Bajos. En España se cultiva en Cuenca, La Rioja, Albacete, Tarragona, Barcelona, Navarra y Valencia.
Nombre árbol: Champiñón
Curiosidades: Es nativo de Francia, donde se originó a mediados del siglo XVII.Es la seta más cultivada y consumida en todo el mundo y su producción se cuenta en miles de toneladas anuales.
Nombre inglés: Champignon
Nombre catalán: Xampinyó

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