Tiene una forma cilíndrica, compuesta por una sucesión de hojas superpuestas. La endibia es de color amarillo blanquecino y tiene un tamaño aproximado de 8-9 centímetros de largo y 2,5 centímetros de diámetro.

Familia: Hortaliza de tallo
Familia Científica: Compositàcia
Variedades: Pax, Witlouf
Valor nutricional: 22 calories per cada 100 grams
Gramos por ración: 2 unitats
Propiedades/beneficios: La endibia es una fuente de vitamina A. También contiene fibra, hierro y potasio. Entre las muchas propiedades que tiene la endibia, destacaremos que es laxante, depurativa, diurética, tónica y aperitiva, sudorífica, etc.
Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)
Zonas de producción: Los principales países productores son Holanda, Bélgica, Francia y Alemania. En España se cultiva en Valladolid, Valencia, Segovia, Castellón y Murcia.
Nombre árbol: Endibia
Curiosidades: Es originaria de Europa, del siglo XIX, de un pueblo de Bruselas denominado Evere.
Preparación y consumo: La endibia es una hortaliza que se usa en crudo para las ensaladas. También se puede consumir cocida, a la brasa, frita, etc., o acompañada de salsa: mayonesa, roquefort, etc.
Nombre inglés: Chicory
Nombre catalán: Endívia
 

 

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