Hortaliza de invierno. De hoja verde, alargada, lisa, rizada, grande o pequeña, dependiendo de la variedad.

Familia: Hortaliza de hoja
Familia Científica: Quenopodiàcia
Variedades: Lagos, Martine, Taunus, Viroflay
Valor nutricional: 32 calories per cada 100 grams
Gramos por ración: 250 grams (1 plat)
Propiedades/beneficios: La espinaca es un alimento de digestión ligera y nutritivo por su riqueza en vitaminas A, B y C. Su contenido en fósforo, magnesio, potasio, hierro y otros oligoelementos la acreditan como un excelente regenerador de los glóbulos rojos. También se le atribuyen propiedades anticancerígenas. Esta hortaliza se recomienda como laxante. Así, por su alto contenido en celulosa es muy apropiada para desobstruir las vías digestivas.
Estacionalidad: De octubre a junio (al aire libre)
Zonas de producción: En España se cultiva e Valencia, Barcelona, Lérida, Madrid, Badajoz, Córdoba, Tarragona, Toledo, Navarra, Alicante.
Nombre árbol: Espinaca
Curiosidades: La planta procede del sudoeste de Asia y se cultiva mucho en las regiones frías que cuentan con abundancia de agua.
Preparación y consumo: La manera más saludable de comer las espinacas es en crudo, en ensaladas con otras verduras (a condición de que las espinacas estén tiernas). También se pueden comer cocidas o al vapor (de esta manera conservan sus componentes nutritivos casi por completo). Las espinacas cocidas entran en fermentación rápidamente, por lo cual es importante no preparar más cantidad de la que se consumirá de manera inmediata y no guardar lo que sobre para otras comidas. Algunos autores recomiendan que las personas que deban hacer régimen sin sal no consuman espinacas, ya que estas tienen un alto contenido en sodio.
Nombre inglés: Spinach
Nombre catalán: Espinac

 

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