La nuez es de color miel. El fruto está cubierto por una cáscara muy dura que solo se puede partir con un cascanueces.

 

Familia: Fruto seco
Familia Científica: Juglandàcia
Valor nutricional: 660 calories per cada 100 grams
Gramos por ración: 25 grams (sense closca)
Propiedades/beneficios: La nuez se compone de materia grasa y aceite. También tiene sustancias nitrogenadas o proteicas, nitrógeno, anhídrido fosfórico, potasa y varias materias minerales.
Estacionalidad: Todo el año (al aire libre)
Zonas de producción: Actualmente, se encuentra en todas las regiones latitud media, desde Japón hasta la península ibérica y desde el Himalaya hasta la península escandinava y las islas británicas.Los principales países productores de nuez son China, Estados Unidos, Turquía, Italia y Rumanía.
Nombre árbol: Nogal
Curiosidades: Siempre se ha considerado el nogal como una especie procedente de Europa sudoriental, China y Asia, y extendida por los romanos por toda Europa. No obstante, los últimos estudios confirman que es una especie nativa también de Europa y que, asimismo, es originaria del norte de la península ibérica, donde formaba parte con cierta frecuencia de los bosques mixtos junto con otras frondosas. Después de la dominación romana se extendió por toda la península.En Euskadi es tradicional, por Navidad, la intxaursalsa: 250 gramos de nueces peladas y trituradas, 250 gramos de azúcar, un litro de leche y una rama de canela, todo ello mezclado y a fuego lento hasta que adquiere consistencia.
Preparación y consumo: La aplicación de la nuez en la cocina es ilimitada: se pueden comer solas como aperitivo, acompañando carnes y pescados, formando parte de postres de repostería tradicional, etc. También se utilizan chafadas para hacer varios tipos de salsa.
Nombre inglés: Nut
Nombre catalán: Nou

 

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