El ajo tierno es la misma planta que el ajo en fase de desarrollo, antes de formar la cabeza de granos. La parte inferior (bulbo) acostumbra a presentar una coloración rojiza o morada y las hojas son de un verde intenso.

Familia:Hortaliza de bulbo
Familia Científica:Liliàcia
Propiedades/beneficios:El ajo tierno posee propiedades balsámicas y expectorantes. Se recomienda contra los constipados y es un depurativo de la sangre.
Estacionalidad:Todo el año (al aire libre)
Preparación y consumo:Del ajo tierno se aprovechan las hojas, además de los bulbos. Puesto que tiene un aroma y un sabor más suave que el ajo, resulta apropiado para las ensaladas.
Nombre inglés:Garlic Shoot
Nombre catalán:All Tendre