Es la seta más consumida y apreciada. De agradable presencia, destaca su espléndido color blanco. Consta de tres partes: el sombrero, el pie y el himenio (parte inferior del sombrero). Tiene un bajo nivel nutritivo. Su carne es de color blanco y adquiere un tono anaranjado al cortarla.
| Familia: | Seta |
| Familia Científica: | Agaricàcia |
| Valor nutricional: | 28 calories per cada 100 grams |
| Gramo por ración: | 250-300 grams |
| Propiedades/beneficios: | Son una fuente de cobre y vitaminas B, B3, B5 y B2. Los champiñones son ricos en agua, además de aportar proteínas, sales minerales y fibra. Esta seta detiene los vómitos y la diarrea. Además, se considera un antidepresivo y anticancerígeno. |
| Estacionalidad: | Todo el año (al aire libre) |
| Zonas de producción: | Los principales productores de champiñón son China, Estados Unidos y los Países Bajos. En España se cultiva en Cuenca, La Rioja, Albacete, Tarragona, Barcelona, Navarra y Valencia. |
| Nombre árbol: | Champiñón |
| Curiosidades: | Es nativo de Francia, donde se originó a mediados del siglo XVII.Es la seta más cultivada y consumida en todo el mundo y su producción se cuenta en miles de toneladas anuales. |
| Nombre inglés: | Champignon |
| Nombre catalán: | Xampinyó |