Raíz casi esférica deformada y globosa, de color rojo. Del cuello, más o menos estrecho, salen unas hojas muy bonitas. La carne, de color púrpura carmesí, es muy brillante. Algunas variedades vienen marcadas por una serie de bandas o círculos concéntricos, y un sabor dulce y suculento.

Familia:Hortaliza de bulbo
Familia Científica:Liliàcia
Propiedades/beneficios:El ajo tierno posee propiedades balsámicas y expectorantes. Se recomienda contra los constipados y es un depurativo de la sangre.
Estacionalidad:Todo el año (al aire libre)
Preparación y consumo:Del ajo tierno se aprovechan las hojas, además de los bulbos. Puesto que tiene un aroma y un sabor más suave que el ajo, resulta apropiado para las ensaladas.
Nombre inglés:Garlic Shoot
Nombre catalán:All Tendre